The Hungry Heart

The Hungry Heart

Koffiecake met ricottaroom en vijgenconfituur

Deze koffiecake met ricottaroom en vijgenconfituur was het oorspronkelijke idee voor mijn spiegeltaart tijdens aflevering 5 van Bake Off. Vijgen zijn volop in seizoen en iedereen kan wel een extra shot espresso gebruiken tijdens de herfst. Ik deel heel graag het recept, min een klein detail: de spiegel. De reden …

Gevlochten Pompoen-Cheddar Brioche

  Ik heb wat je een ‘food memory’ noemt. Ik herinner me situaties aan de hand van wat er toen gegeten werd. Dit recept kwam in mij op na het eten van de meest heerlijke pompoen gnocchi in Rome. Die was zacht, pittig en very ‘cheezy’. Die avond in Rome …

Pain à la Grecque

Voor wie in de war was tijdens de signatuurproef van aflevering 2: dit is Pain à la Grecque! De kans bestaat dat je grootouders dit veel gegeten hebben tijdens hun jeugd. In de meeste bakkers wordt Pain à la Grecque niet met parelsuiker afgewerkt, maar met groffe suiker die niet smelt. De soort die …

Afl 2: Bake Off meets GoT

Stijlvol op je bek gaan, bestaat niet. Dat is kin vooruit met je smoelwerk in de karamel. Het bijzondere is dat je dat heel bewust meemaakt. Het moment dat je doorhebt dat je je voet verkeerd hebt gezet, maar er niets meer aan kan doen. Tegen de grond gaan is …

Sinaasappel Polenta Upside Down Cake

Dit is het recept van de sinaasappel polenta bolletjes die ik in mijn verrassingscake tijdens de eerste aflevering van Bake Off heb gebruikt. Super simpel recept dat een prachtige cake geeft. Polenta heeft een grove korrel en dat proef je ook in deze cake. Maar laat dit je niet afschrikken. …

Afl 1: Bloem bindt

Bloem bindt. Het basisbeginsel van Bake Off Vlaanderen. 10 uiteenlopende patéekes voor eeuwig vereenigd op beeld en in een whatsappgroep (nee Wim, je mag er nog steeds niet bij) Koekenbak was het, nog voor het begon. Dries, Hannelore, Dirk, Valerie, Hans, Elena, Alexander,Anne-Mie, Boris en mezelf. (Geen Limburgers. Maar die …