Pain à la Grecque

Voor wie in de war was tijdens de signatuurproef van aflevering 2: dit is Pain à la Grecque! De kans bestaat dat je grootouders dit veel gegeten hebben tijdens hun jeugd. In de meeste bakkers wordt Pain à la Grecque niet met parelsuiker afgewerkt, maar met groffe suiker die niet smelt. De soort die …

Sinaasappel Polenta Upside Down Cake

Dit is het recept van de sinaasappel polenta bolletjes die ik in mijn verrassingscake tijdens de eerste aflevering van Bake Off heb gebruikt. Super simpel recept dat een prachtige cake geeft. Polenta heeft een grove korrel en dat proef je ook in deze cake. Maar laat dit je niet afschrikken. …

Pruimen – pistache frangipanetaart

Ik ben fan van frangipane. Wat op zich vreemd is want van marsepein hou ik helemaal niet. Toch voelde ik de nood om het geheel iets meer pit en smaak te geven. De klassieke combi van amandelen en abrikoos is al gauw erg zoet. Amandelmeel door pistache-meel vervangen, geeft buiten …

Pasteis de nata

Ik heb de afgelopen maanden, in aanloop naar Bake Off, me heel vaak de vraag gesteld: welk gebak vind ik nu het beste? Dit is er eentje dat telkens de kop op stak. Ik had al menig pasteis verorberd voor ik in 2013 voor het eerst naar Lissabon ging en …