The Hungry Heart

The Hungry Heart

Matilda’s Chocoladetaart

Vorig weekend was ik even opnieuw 8 jaar. In Londen ging ik kijken naar Matilda The Musical. De verhalen van Roald Dahl zijn een beetje de soundtrack van mijn jeugd. Letterlijk, want ik luisterde bijna dagelijks naar de audiocassettes tot ruim in mijn adolescentie. De ‘frankheid’ en durf van de …

Bessentaart

Dit recept is het resultaat van restverwerking. In mijn diepvries had ik nog een lading kruidenkoekdeeg die ik maakte voor mijn chai-soezentaart, een zak diepvries veenbessen en een half doosje bosbessen. Minimum aan moeite en maximum aan smaak. Kruidenkoek: 350 gr bloem 1 tl soda 1tl kaneel 1 tl kruidnagelpoeder …

Volkoren appel karamelcake

Dit recept is het absolute lichtpunt van mijn zondag geweest. Eigenlijk stond er de afwerking van mijn bruidstaart op de planning, maar daar is alles mee misgelopen dat mogelijks kon misgaan. Biscuits die uit elkaar vielen, suikerwerk dat niet wilde opstijven, siroop die niet smaakte zoals het hoorde… Aflevering 2 …

Koffiecake met ricottaroom en vijgenconfituur

Deze koffiecake met ricottaroom en vijgenconfituur was het oorspronkelijke idee voor mijn spiegeltaart tijdens aflevering 5 van Bake Off. Vijgen zijn volop in seizoen en iedereen kan wel een extra shot espresso gebruiken tijdens de herfst. Ik deel heel graag het recept, min een klein detail: de spiegel. De reden …

Gevlochten Pompoen-Cheddar Brioche

  Ik heb wat je een ‘food memory’ noemt. Ik herinner me situaties aan de hand van wat er toen gegeten werd. Dit recept kwam in mij op na het eten van de meest heerlijke pompoen gnocchi in Rome. Die was zacht, pittig en very ‘cheezy’. Die avond in Rome …