Wij zijn een ontbijtvolk. Tijdens de week lukt het ons soms niet om er tijd voor te maken, maar op zondag staan we steevast in de rij bij de bakker. Ik ben niet anders en tijdens de feesten mag dat gerust nog een stapje verder gaan. Voor dit feestbrood gevuld …
In volle hittegolf kreeg ik deze zomer de vraag van mijn goede vrienden bij Ranobo of ik een paar feestrecepten wilde bedenken met hun fantastisch assortiment noten en gedroogd fruit. Ik heb een groot inlevingsvermogen, maar bij 35 graden kwam mijn inspiratie wel heel traag op gang. Zo veel maanden …
Om een lang verhaal kort te maken: voor ik het wist, moest ik een bestemming vinden voor 4 pompoenen: 2 gewone, 1 spaghettivariant en 1 butternut. Ik voel dat je ook al in dezelfde situatie gezeten hebt. Voor dit soort crisismomenten is er maar 1 oplossing: cake. Maar niet zo …
Soms moet je het niet te ver gaan zoeken. Dit is een variatie op mijn Kruidige mascarpone rabarbercake die ik maakte voor een familiefeest. Bakken voor grote aantallen hoeft echt niet afmattend te zijn. Dit recept vult gemakkelijk 16 grote monden en 20 van gemiddelde grootte. Perfect voor familiefeesten, BBQ’s en …
Hoe luiaardij niet noodzakelijk een slecht ding hoeft te zijn. Mijn oorspronkelijk plan was om cannoli’s te testen. Ik ging ‘s ochtends vol goede moed naar een Italiaanse kaasmakerij waar ik genoeg ricotta kocht om cannoli’s te vullen voor een klein leger. Omdat we in volle verbouwingen zitten ging ik …
Rabarber, ver weg een van mijn favoriete fruitsoorten, of groenten om correct te zijn. In gebak, confituur, salades, geroosterd, gestoofd, … het maakt me niet uit. Graag veel en graag nu. Dit recept komt dan ook voort uit mijn ongeduld want het rabarber seizoen moet eigenlijk nog echt op gang …
Ik heb eerlijk gezegd nooit gedacht aan het bakken van sodabrood. Ik ben al een jaar of 4 met zuurdesem bezig, dus voor mij is brood bakken gelijk aan geduld hebben. Toen iemand me enkele weken geleden vroeg om een eenvoudig en snel broodrecept dat ze kon maken met haar …
Ik heb een haat/liefdesverhouding met haverrepen. Ik heb me nooit de illusie gemaakt dat ze ‘gezond’ zouden zijn. De meeste bevatten meer maïsstroop en palmolie dan een Snickers en zijn zo plakkerig dat ze een plaats krijgen in de Top 3 van snoep dat voor altijd tussen je tanden blijft …
Soms is de keuze voor een recept heel simpel. Ik zag dit weekend in Amsterdam een display van sinaasappel zandkoekjes. Uiteraard gemaakt met tarwebloem, dus off limits aangezien ik nog met het fodmap-blok aan mijn been zit. Ze bleven op mijn netvlies gebrand. Dus was de keuze voor mijn volgende …
De komende 5 weken volg ik het FODMAP dieet. Een eliminatiedieet voor mensen die last hebben van prikkelbare darmsyndroom. Het doel is dus niet om af te vallen maar om erachter te komen op welke voeding je darmen slecht reageren. Hier vind je wat meer uitleg, maar ik zou het …
